Адрес:
ул. Дружбы, 5
г. Полтава, Украина

Fabricando fabricamur

Созидая, мы творим самих себя

27марта

Выращивание овощей без нитратов

Выращивание овощей без нитратов

Овощи — основной источник витаминов, минералов, пищевых волокон, органических кислот и антиоксидантов. Однако именно овощи очень склонны к накоплению солей нитратов, а также кадмия, цинка, свинца и других тяжелых металлов, опасных для нашего здоровья.

Известно, что нитратный азот обязательно присутствует в растениях, ведь из него образуются аминокислоты, а затем белки. Его уровень зависит от условий, в которых растут овощи — освещенности, запасов влаги в почве, температуры корнеобитаемого слоя почвы и приземного воздуха, возраста растения. Так, например, нитратов больше в листьях, молодых побегах, незрелых плодах, чем — в старых побегах, и вызревших овощах. Нитратов в пере зеленого лука на открытой грядке меньше, чем в тепличном луке, но больше, чем в луковице, а в салате или шпинате больше нежелательного азота, чем в корнеплодах моркови. 

По уровню накопления азотистые соединения, в том числе и нитратный азот, неравномерно скапливаются и в разных органах растения. Скажем в кабачке нитратов большое количество нитратов «располагается» около плодоножки, в столовой свекле — в кончике корнеплода. Впрочем, высокий уровень нитратов в момент уборки не обязательно свидетельствует о плохом качестве овощей. Так, в кочанах позднеспелых сортов капусты при уборке порой отмечается высокий уровень нитратов, однако при дозревании во время хранения, к моменту потребления (декабрь — июнь) их количество приходит в норму. 

Учтите также, что количество нитратов в тех или иных овощах зависит от их сорта. Например, в моркови сортов Соната и Даяна, отличающихся высокой товарностью и урожайностью, накапливается мало нитратов. Кстати, у этих сортов одни из лучших показателей по содержанию каротина (15 и 18 мг/кг) и вкусу (5 баллов). 

Разумеется, уровень нитратов зависит и от условий выращивания. Так, столовая свекла, выращенная на гребнях в Подмосковье, содержала меньше нитратов, чем то, что росла на плоских грядках. Да и сахаров при гребневом способе возделывания в корнеплодах было больше. 

Количество нитратов в овощах увеличивается, если вносят запредельные дозы удобрений, пытаясь значительно увеличить урожай. В большей степени этим «грешат» азотсодержащие минеральные удобрения. Но слишком щедрое внесенные навоза и помета также ухудшает качество урожая: в овощах накапливаются нитраты, достигая уровня 150% ПДК (предельно допустимая концентрация — Ред.). Иными словами, на накопление нитратов влияет перекорм азотсодержащими удобрениями. Вот почему система питания растений должна обеспечивать оптимальные дозы и соотношение питательных элементов. Не зря сторонники экологического земледелия, внося на участок навоз, обязательно заделывают в почву солому или мульчируют грядки торфом, опилками лиственных пород деревьев. 

Наши опыты показали, что высокий урожай белокочанной капусты, столовой свеклы, моркови, редьки с минимальным содержанием нитратов удается получать при сочетании биокомпоста или вермикомпоста и азотных, фосфорных, калийных минеральных удобрений (каждого по 0,05 г/кв. м). 

К сожалению, полноценных органических удобрений сейчас мало. Поэтому мы рекомендуем вносить в почву готовые органо-минеральные комплексы (2/3 необходимых элементов), и компост при формировке грядок или в посадочные лунки. Подкармливать же советуем комплексными минеральными удобрениями (1/3 дозы) Кемира, Гидрокомлекс, Акварин, Полифиды. Если компоста или других органических удобрений нет или их недостаточно, то для снижения количества нитратов в овощах рекомендуем одновременно с минеральными удобрениями заделывать в почву измельченный древесный уголь. 

Снизить накопление нитратов в товарной продукции помогают также регуляторы роста и развития растений: Эпин-экстра, Циркон, Гумат натрия и биопрепарат Экстрасол. Посадки ими обрабатывают за две-три недели до уборки урожая.

Материал: agroperspectiva.com

Posted in Статьи

×

ОТДЕЛ ОПТОВЫХ ПРОДАЖ

Работа с розничными покупателями

Кылыч Елена
Время работы: 8.00 - 16.00, Пн. - Пт.
Тел.: (0532) 69-23-18,
096-957-73-16 viber
066-389-67-72
e-mail: kruchkov67@ukr.net

Назаренко Антон
Время работы: 8.00 - 16.00, Пн. - Пт.
Тел.: (0532) 65-40-49,
068-825-17-06,
095-124-52-86,
e-mail: sale@navesnoe.com.ua

Чернобривец Сергей
Время работы: 8.00 - 16.00, Пн. - Пт.
Тел.:(0532) 69-09-82,
099-569-73-44 viber
098-050-09-32
e-mail: agrotehnikpoltava@gmail.com

logo

Хотите быть в курсе событий?

Подпишитесь на нашу рассылку